~好香好Q的油飯~
也都很受歡迎
油飯
材料:五花肉、長糯米、乾魷魚、香菇、乾蝦米、香菜
調味料:醬油、米酒少許、五香粉、胡椒粉少許、油蔥酥(客家)、烹大師少許(柴魚)
做法:乾魷魚剪長條加熱水泡軟
香菇泡熱水後切絲，(泡香菇的水要留著)
五花肉切長條(把比較瘦得跟肥一些得分開放)
乾蝦米泡熱水、香菜洗淨切小段
熱鍋後加入五花肉(肥的)爆乾一些(爆到出油)後撈起
再加入魷魚爆香後撈起備用(爆魷魚要蓋鍋蓋，魷魚很會噴油)
利用剩餘的油爆香蝦米、香菇後再加入五花肉(瘦的)炒至變色
把爆香的乾魷魚、五花肉(肥的)炒均勻
再嗆入米酒、醬油、五香粉、胡椒粉 、烹大師拌炒均勻
加入香菇水，不夠再加水淹到食物即可
最後把油蔥酥加入後悶煮15分關火，再把湯汁、料分開裝
把糯米洗淨瀝乾，放入電子鍋煮熟(米跟水的比例 1:0.7 杯)*米跟水的 比例很重要
電子鍋跳起來悶 2 分後要趕緊拿起來，倒進炒鍋裡再把湯汁加入拌均勻(要預留一些)
把米飯完全拌均勻，沒有澆到的 再把預留湯汁澆上
把料拌進一些至米飯裡拌均勻(留一些鋪在米飯上面)
完成後把剩餘的料鋪在米飯上最後放上香菜即完成
糯米煮的粒粒分明(糯米有煮熟)，顆顆入味，咬起來QQ的，哦!好好吃唷!
五花肉吃起來不油膩、乾，而且整道菜偶都沒加一滴油噢!魷魚咬起來也很香、不硬，
整道菜充滿了香氣 ，很吸引人
每樣食材搭配的剛好，缺一不可，喜歡吃的 材料可以多加一些，
偶做的油飯料理，吃過的都說"讚"，可以跟餐廳比了，真的 還不輸大廚呢!
每個吃過的 人都說用料豐富、米飯香Q入味，而且米心有煮透，還不會煮太軟
每次聚會大家都喜歡偶帶油飯去，而且都是第一個被吃光的， 害偶有點小得意哩!
"油飯"真的 是偶最具拿手的 一道菜呦!
小叮嚀: 糯米跟水的比例很重要，煮熟後也不可以悶太久，偶計算過2分鐘剛剛好
這時候米大概八、九分熟，在加上澆足夠的湯汁使米熟度剛好(這理米跟湯汁有點難拿捏
多試幾次就順手)
糯米如果煮很多杯時會煮比較久，請在炒料時就把米同時放入電子鍋煮，這樣才不會等米飯等太久
米飯煮熟一定要趁熱拌醬汁，米飯才會吸附醬 汁且入味哦!
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