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好大的竹筍哦!這可是我媽媽家種的喲!
每當夏季來臨時我都有這樣的竹筍可吃，有時都吃到怕唷!
我家自種的竹筍有這麼大支，足足比馬克杯大上一倍
好可惜我家的竹筍都疏於照顧品質都有點不良，每支竹筍都"出青"(筍尖黑黑、綠綠的)
竹筍尾端會苦苦的，每次我家老媽給我竹筍都一大袋(5、6以上)
每次我都再想要來做什麼口味的，變化一下才不會吃膩了
因為怕竹筍尾端會苦，竹筍得煮久一點
有時候煮湯，有時候加工做脆筍，又有時煮白醋筍，尾端會苦又特別會炒一炒
這次先來做二吃囉!
竹筍帶殼外表洗淨，冷水入鍋底，蓋上鍋蓋再開大火，滾了轉小火悶煮1小時過30分
煮久一點比較不苦，煮的過程中切記"不可以先蓋"，這樣也比較會苦
煮好之後撈起來放冰箱冰涼，隨時就有白醋筍可吃
要吃時擠上美乃滋，冰冰涼涼好清爽，竹筍大部分是纖維質，吃了對身體不負擔，很健康唷!
至於尾端會苦的部分，先爆香蒜頭、辣椒，再加入竹筍炒，嗆入一些醬油、糖，最後加入一些水，蓋鍋蓋小火悶煮15分至入味帶湯汁收乾即可完成炒竹筍
炒的竹筍比較入味，加了醬油會壓過苦味，所以也甘甘甜甜的
會苦的部位看起來比較黃，如果不小心挑到這類的竹筍可以試試這種做法噢!
下次有機會再來介紹別種吃法哦!
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