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魚翅羹~
傳統辦桌第二道菜都會有這道魚翅羹出現
魚翅羹用料澎湃，只是唯獨少了魚翅，所以我都戲稱是"沒魚翅的魚翅羹"
材料:蝦仁、蟹管、里肌肉絲、金針菇、筍絲、香菇、香菜、扁魚、蒜末1 匙
調味料:醬油、香油、白胡椒粉、太白粉、黑醋、五香粉、紅砂糖、柴魚粉
做法:香菇泡水待軟化後切絲(香菇水留著做高湯)、蟹管過水燙、里肌肉絲和上太白粉
蝦仁、筍絲洗淨、金針菇、香菜洗淨切段、扁魚切段
起鍋加上少許油小火爆香扁魚、蒜末，加上香菇炒香，最後放入筍絲、金針菇、五香粉
少許拌炒
另準備一鍋水煮沸，加上里肌肉絲(一條一條分開丟入)待肉絲浮出水面再把剛拌炒的料
跟蟹管、蝦仁、香菇水加入，待煮滾後加入少許醬油增加醬色，柴魚粉、紅砂糖調味
加入太白粉水調成羹狀即完成，起鍋裝盤後在灑上香菜、胡椒粉、香油、烏醋
哇!好美味的魚翅羹哦!料很多每樣加在一起都好好吃，湯頭很鮮美哩!蝦仁跟蟹管可以選擇其
一加(有時候沒買到蟹管就買蝦仁)太白粉水沒加很多，湯就不會太稠，這樣也比較不怕熱量高
加上白飯變成"飯羹"也很好吃，不知不覺稀稀呼呼的多吃了好幾碗羹
這道羹湯是我家受歡迎的一道菜，料多豐富，簡單的一道加上白飯就可飽餐一頓囉!
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