哈哈哈~我家小朋友最愛吃的蛋包飯~~
每次買外食小朋友都喜歡點"蛋包飯"，無奈我家附近買不到便宜又好吃的，這天剛好一時興起動手做，給小朋友滿足一下，不要因為媽媽懶，害小朋友沒法滿足想吃蛋包飯的慾望哩!!!
材料:白飯(隔夜飯更佳)、雞胸肉(豬里肌肉)、洋蔥、番茄醬、雞蛋、鮮奶(或太白粉水)
做法:洋蔥、雞胸肉(去皮)切丁備用，雞蛋加入鮮奶打散備用
起油鍋將洋蔥爆炒香，再炒雞胸肉至變色，加入白飯拌炒均勻(轉中小火)
最後加入番茄醬和炒均勻上色即完成"炒飯"部分
另起一不沾鍋，加入少許油，熱鍋後加入蛋汁(量約一大匙)快速轉鍋成圓片狀(轉小火)
成型固定後(不流蛋汁)但至8~9分熟後，在鍋邊加入炒飯，利用鍋鏟將另一面的蛋皮摺起
包覆住炒飯，將鍋子傾斜輕倒出盤中，淋上翻茄醬即完成"蛋包飯"
鬆鬆嫩嫩的蛋皮加上酸甜味的炒飯，真是好吃啊!連我不吃白飯的人都跟小朋友要了幾口來吃
最得意的是聽見小朋友說:好吃，比外面賣得好吃哩!!!
小叮嚀:炒飯的油我沒一次加足，分兩次加這樣炒飯才不會太油膩。一開始先家一些炒香洋蔥，再來是加入白飯
時加入少許油在翻炒。炒飯的肉類、材料隨意個人加，有時我也會加蛋炒，但是洋蔥不可少，會添香氣
蛋包飯的蛋汁，一份蛋包飯要加2顆蛋才足夠把飯包覆起來喲!
做蛋包飯我沒加調味料，因為番茄醬已有鹹味了
炒飯時要把白飯炒到粒粒分明才會好吃，火侯小一點，在加上一直翻、炒動即可
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