快速上桌的小菜~醬醃小黃瓜
夏天熱又胃口差，免不了做菜都需要煮些重口味又下飯的，如果來點涼拌又開胃的菜一定更棒了
介紹兩種做法的小黃瓜，兩道菜都很簡單也很快，喇一喇拌一拌就好啦!!!另一種是加工好的"酸黃瓜"
醬醃小黃瓜
材料:小黃瓜3條、辣椒一條、蒜末一大匙、醬油一匙、香油適量
做法:小黃瓜洗淨去蒂頭、切段拍碎(用手擋著要不然瓜瓜會四射)，辣加切丁，依序加入蒜末、醬油、香油
拌一拌，喇一喇就可以上桌啦!!!或者放進冰箱10分鐘會更入味、冰涼喲!
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辣炒酸黃瓜
材料:酸黃瓜、辣椒、糖、少許薑絲、一小匙醬油
做法:酸黃瓜、辣椒切片。起油鍋爆炒薑絲、加入酸黃瓜、辣椒、糖(依個人口味添加)、醬油、水
中小火悶分使5~10分其入味就可以上菜囉!
涼拌小黃瓜鹹鹹辣辣冰冰涼涼爽脆好開胃，酸黃瓜酸酸甜甜好下飯，小黃瓜有兩種不同風味噢!!!
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來點冰冰涼涼的蜜番茄~~
自從端午節過後天氣變得非常酷熱，簡直熱到爆熱到破表，一進廚房動鍋鏟炒菜，就全身流大汗，有時候連菜都懶得炒，別說要好好的煮個4菜一湯了，每次只能隨便喇喇耶!用快炒的方式趕快結束，好趕快逃離廚房，而且最近常常做涼拌菜哩!飯後水果來吃冰冰的蜜番茄最合適啦!
材料:小番茄(紅、黃)、或者牛番茄，甘甜梅(白酸梅)6顆、冰糖4匙(或依自己口味添加)
蜂蜜適量、水1000cc
做法:1. 先將1000cc的水煮開加入冰糖煮化後熄火加入甘甜梅放涼，等完全量後加入蜂蜜
攪拌融化，備用。
2.番茄底部用刀劃十字(小番茄免)，煮沸一鍋開水，丟入番茄川燙一下
(很快約10~15秒)
撈起泡冰水，去皮，泡至步驟1的糖水裡，放冰箱3~4天就可完成
吼!冰冰涼涼的蜜番茄真是好吃，而且甜甜的，深受小朋友的歡迎，差一點連湯汁都給我喝光。
第一次先做黃色小番茄，請小朋友幫忙剝皮，等完成時小朋友說太好吃了，要不然普通的番茄她們可不吃咧!!
小番茄吃完了，馬上又利用剩下的湯汁又在做了一次牛番茄，還是一樣好吃，剩餘的湯汁做完第二次後就倒掉囉!
蜜番茄把很酸的番茄都變甜了喔!!
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新嘗試，意外的美味~~
買了一大把芥蘭菜，每次都清炒蒜末或者加肉絲炒，吃到小朋友都不愛了，還說"這菜會苦"，這我可要來想想怎麼煮才會受歡迎，要不然每次都會變剩菜，想做"蠔油芥藍"，可是上餐廳點這道小朋友也不太捧場，炒沙茶的天氣熱吃了容易喉嚨乾，唉喲!!!看看冰箱的調味料出現了一瓶"甜麵醬"，那來試做看看好了~想不到換個口味"粉受歡迎"
材料:里肌肉絲、芥藍菜、蒜末、辣椒(可不加)、烹大師醃肉醬料:甜麵醬、醬油少許、糖少許、米酒
做法:將肉絲醃醬料10分鐘，備用
芥蘭洗淨、去老葉、皮，切段。起油鍋爆香蒜末，加入芥藍、辣椒、烹大師、少許水
將芥蘭菜炒熟後撈起(去水分)，裝盤、鋪底。用原鍋加油大火快炒醃好的肉絲，待肉熟
起鍋，鋪在芥蘭菜的上層就完成
哇!甜麵醬口味的肉絲跟芥藍菜搭配組合真好吃啊!!!醃的鹹鹹肉跟清淡的芥藍菜一口吃下真是絕配，一點也不苦了
還很下飯勒!!!呵呵呵!小朋友也愛吃芥藍菜囉!!!
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這蘆筍擄獲家人的胃~
這季節好像是蘆筍的盛產，市場到處都有賣，買蘆筍來做一道簡單又吃得到原味的"涼拌蘆筍"
材料:蘆筍、美乃滋、(川燙用)鹽巴、橄欖油少許
做法:蘆筍(已有賣削去老皮的)洗淨，煮沸一鍋水加入鹽巴、橄欖油，加入蘆筍川燙
撈起沖冷水(R.O)，瀝乾水分，裝盤擠上美乃滋就完成
蘆筍因為加上少許的橄欖油，變得更翠綠、油亮。小朋友超喜歡吃美乃滋口味的蘆筍哦!!!
夏天近了，天氣漸熱，把燙過的蘆筍冰在冰箱，要吃時在擠上美乃滋，會更冰涼、美味
小叮嚀:只要是綠色蔬菜需要穿燙的都可以加任何的油，會變得更翠綠哦!!!
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天氣漸熱~來吃涼拌菜最適合啦!!!
上市場晃了一圈發現了帶殼的毛豆，價錢也很便宜，當下買回直接清洗乾淨，川燙一下調個味，冰鎮 一下馬上就可以嚐到毛豆的味道囉!!!
材料:毛豆、蒜末2大匙、黑胡椒粒一匙、鹽巴、香油適量、八角2~3顆，油少許
做法:將毛豆加鹽巴清洗(搓)幾遍至乾淨，煮沸一鍋水加入少許鹽巴、油、八角，加毛豆川燙
大滾時撈出，加上蒜末、黑胡椒、鹽巴、香油，全部攪拌均勻放入冰箱冰鎮、入味
2~3小時取出就完成
哇!好飽滿的毛豆啊!!!吃的時候連同殼含進嘴裡再把毛豆擠出來，再把吸出味道的殼吐出，附在豆莢上的蒜、黑胡椒味立刻呈現，啊!!!好香哦!!!一個接一個很涮嘴噢!!!而且毛豆也脆脆的。涼拌的毛豆真的很好吃，而且也很簡單就可以完成喔!!!
補充:洗淨毛豆後，減除頭尖尖的部分，可以讓毛豆比較入味，再來吃進嘴裡也比較不會被刺到喔!!!
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酸酸甜甜的小番茄真開胃啊~~~
有朋友送我一包雜色的小番茄，有紅有綠、黃，味道還有酸有甜，可能有些還沒成熟就被摘下來了，那一袋番茄不管熟或還沒熟都被混在一起，心想要處理有些麻煩，也在想怎麼樣才不會辜負朋友送我的番茄，本來還在想打果汁算了，想想這樣打果汁會變成一大鍋怎麼喝完，啊!就來做醃番茄好了，這樣才造就了這美味的"醃番茄"
材料:小番茄、梅子粉
做法:番茄洗淨。備好一鍋冷開水加冰塊。煮一鍋水，滾了加入番茄有馬上撈起來，加入冰水
去皮，(輕掐番茄就可以將皮撕掉去皮)，等全部番茄去皮完成加上梅子粉拌一拌就完成
加了梅子粉的番茄真得好好吃喔!!!酸酸甜甜的還有梅子粉的香味，連聞了都會流口水哩!而且番茄去皮了也少硬硬的口感，一整個滑溜，一口接一口真是涮嘴，小朋友也愛上了這個味道了。真的沒有辜負朋友得好意啦!!! 
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簡單的方法也可以變得很美味哦~~
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哈哈哈~我家小朋友最愛吃的蛋包飯~~
每次買外食小朋友都喜歡點"蛋包飯"，無奈我家附近買不到便宜又好吃的，這天剛好一時興起動手做，給小朋友滿足一下，不要因為媽媽懶，害小朋友沒法滿足想吃蛋包飯的慾望哩!!!
材料:白飯(隔夜飯更佳)、雞胸肉(豬里肌肉)、洋蔥、番茄醬、雞蛋、鮮奶(或太白粉水)
做法:洋蔥、雞胸肉(去皮)切丁備用，雞蛋加入鮮奶打散備用
起油鍋將洋蔥爆炒香，再炒雞胸肉至變色，加入白飯拌炒均勻(轉中小火)
最後加入番茄醬和炒均勻上色即完成"炒飯"部分
另起一不沾鍋，加入少許油，熱鍋後加入蛋汁(量約一大匙)快速轉鍋成圓片狀(轉小火)
成型固定後(不流蛋汁)但至8~9分熟後，在鍋邊加入炒飯，利用鍋鏟將另一面的蛋皮摺起
包覆住炒飯，將鍋子傾斜輕倒出盤中，淋上翻茄醬即完成"蛋包飯"
鬆鬆嫩嫩的蛋皮加上酸甜味的炒飯，真是好吃啊!連我不吃白飯的人都跟小朋友要了幾口來吃
最得意的是聽見小朋友說:好吃，比外面賣得好吃哩!!!
小叮嚀:
炒飯的油我沒一次加足，分兩次加這樣炒飯才不會太油膩。一開始先家一些炒香洋蔥，再來是加入白飯
時加入少許油在翻炒。炒飯的肉類、材料隨意個人加，有時我也會加蛋炒，但是洋蔥不可少，會添香氣
蛋包飯的蛋汁，一份蛋包飯要加2顆蛋才足夠把飯包覆起來喲!
做蛋包飯我沒加調味料，因為番茄醬已有鹹味了
炒飯時要把白飯炒到粒粒分明才會好吃，火侯小一點，在加上一直翻、炒動即可
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超好吃的~小麻糬~
最近因清明節大概很多人有包春捲，一定有剩些"花生糖粉"，我就利用剩餘的花生糖粉來大變身，把花生糖粉再利用變成一到好吃的甜點~麻糬~。很久以前在香港有吃過一道甜品"不甩"，
就是煮熟的小湯圓灑上花生糖粉，很簡單
很好吃，不包餡的湯圓沾上花生糖粉比包餡的麻糬更好吃更Q而且小小一顆的麻糬會越吃越涮嘴哦!
香香的花生粉加上QQ的小湯圓真是"無敵好吃"啊........別忘了配茶喝更順口哦!!!!
燒麻糬放涼後口感更Q，風味更佳
[閱讀延伸]:吃潤餅__春捲
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好久沒有吃清蒸魚囉!
偶然在市場看見這一大尾的富貴魚，之前已在辦桌的菜色中嚐過這魚鮮嫩甜美的滋味，所以留下美好的印象，
二話不說趕緊買下回家做料理，還詢問一下老闆還有沒有其他的料理方式，老闆說:除了清蒸還可以煮湯，但還是清蒸最好吃。上次我吃過清蒸樹子醬的，很好吃，剛好家裡沒樹子醬就改"鮮美露"柴魚醬油來清蒸吧!
材料:富貴魚、薑片、薑絲、蔥、香菜、辣椒絲、香油、米酒、少許鹽巴、烹大師
做法:先將魚洗淨，淋上米酒(魚身兩面跟魚肚
)，魚身抹上鹽巴、烹大師(兩面跟魚肚也要
)
薑絲、辣椒絲、蔥切絲(還要預留一部分切段
)、香菜切段一起泡水，備用
薑片跟蔥段塞進魚肚裡，在魚身也擺上蔥段、薑片，淋上"鮮美露"適量
起鍋加水，等水煮沸了加入魚(下面加了蒸架
)、中大火蓋鍋蓋蒸15分鐘(這期間不要掀蓋，以免美味流失)
魚蒸好熟透後取出蒸過的薑片、蔥段，瀝乾香菜、薑絲、蔥絲、辣椒絲擺在魚身上
另起鍋加熱香油，淋入蔥、薑、辣椒、香菜上使其辛香料香氣釋出，即完成"清蒸富貴魚"
哇!這魚肉真的又細又嫩，魚皮還有附有膠質，好，好，吃，哦!一邊吃還要淋上醬汁，會有鮮甜味，吼!真得好吃得沒話說，這一大尾魚當晚就被全家給一掃而光了，連頭也沒留，大家還直稱讚好吃!!我家爸比還問:這麼大的一尾魚多少錢啊!你相信嗎???只要150摳，夠便宜吧!!
"富貴魚"希望下次還能在市場跟你相遇啊~
[閱讀延伸]:
清蒸石斑魚
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"芹菜管"是當季盛產的蔬菜~
最近市場常看見"芹菜管"，特地挑了細一點嫩一點的，加上花枝一起拌炒，清清爽爽也附鮮甜海味，快速炒一炒即可上桌
材料:花枝、芹菜管、蒜末、烹大師
做法:芹菜管去除葉子、比較老的莖，洗淨、切段備用
花枝去皮、切花、切段。起油鍋爆香蒜末、加入花枝拌炒，等花枝稍微捲起加入芹菜管
加入烹大師調味喇喇後就可起鍋了
芹菜管又脆又好吃，咬一口嘴裡一整個清脆聲，還搭配鮮甜的花枝，超，美，味，芹菜管已變這道菜的主角了
小叮嚀:
花枝本身就有鹹味，所以只加少許的烹大師調味即可。
再來我家口味比較清淡，所以每次炒花枝都不加鹽巴，免得過鹹。
還可以加上辣椒會更美味哦!
補充:經兔兔的提醒，調味料要加上米酒，就在花枝加入之後嗆入米酒，去腥。
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最近有點懶~好久沒上菜囉!!!
材料:雞肉、山藥、醬油、烹大師、米酒、蔥絲(可加或不加)
做法:起油鍋將雞肉加入拌炒至變色後，嗆入米酒、醬油
轉中小火，其間醬汁如果快要燒乾了要加一點水，依照個人經驗，水加到雞肉的一半高度
將雞肉悶燒至半熟時加入去皮切塊的山藥一起悶熟(期間食物要攪拌，醬色才會均勻)
煮熟後的山藥吃起來比馬鈴薯還鬆軟，加上有點鹹鹹的醬汁，好好吃哦!跑山雞的口感也一級棒，這道菜單吃或配飯都好夠味、好吃，如果吃膩了炒雞肉加點山藥變化一下也很棒哦!
[閱讀延伸]:
馬鈴薯燒雞 麻油嫩炒雞胸肉 三杯雞
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