我家不是只愛吃肉唷! 也愛吃菜捏~~~
悶苦瓜
材料:苦瓜、豆豉1匙、米酒少許、薑5.6片、香菜、水、烹大師(柴魚口味)
做法:將苦瓜清洗切大塊備用(不去籽)
熱鍋加入油(比煎魚的油多一點)
將苦瓜(有顆粒的那一面先放入)煎兩面焦黃(中大火煎)
嗆入米酒、加入薑片、豆豉、水(淹到苦瓜)、烹大師
轉炆火蓋鍋蓋悶40分(期間苦瓜要再翻面1~2次，使其入味)
注意湯汁是否收乾，苦瓜還沒軟爛(要預留一些湯之哦)
裝盤時上面灑上香菜即完成"悶苦瓜"
苦瓜煎焦黃時就有苦瓜釋放的香氣，嗆入米酒時更香捏
苦瓜不去籽，煮熟後不苦還會回甘，是這道菜的秘訣喔!
整道菜我都沒加醬油，會有醬色是"豆豉"經過烹煮所釋出的顏色勒!(不要放太多喔要不然會太黑)
"悶苦瓜"很下飯，一點也不苦，沒加醬油也不過鹹，連小朋友都愛吃哩!
悶的軟爛的苦瓜吃得到甘甜味，加上香菜增加香氣，喔!真好吃
最近苦瓜很便宜(一條15元)，買了 3條一次煮完，可以分兩餐吃
第二次微波時也不會變味道哩!還更入味喔!
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