最近迷上川菜料理~~回鍋肉~~
回鍋肉~材料簡單，烹煮方式也很快速
回鍋肉
材料:水煮五花肉(熟)、青蒜、豆干、辣椒、甜麵醬2匙、豆瓣醬1匙、米酒少許、糖1匙
做法:將五花肉煮熟後放涼切片，豆干、青蒜斜切片，辣椒去籽切片泡水
將五花肉下鍋爆香炒至出油後撈起，再加豆干煸香，待其微黃，連同五花肉炒勻，撈起備用
以餘油爆炒豆瓣醬，再加入肉、豆乾蒜白，嗆入米酒，加入甜麵醬、糖少許水
最後加入蒜尾、辣椒，待湯汁收乾即成"回鍋肉"
我最喜歡夾豆干跟青蒜一口吃，豆干稍Q吸附醬汁，青蒜香氣，很好吃很香
至於五花肉煸乾，所以也不油膩，整道菜真得很下飯，白飯不知不覺也多扒幾口哩!
喜歡辣的朋友可以多加一些辣椒哦!
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