好久沒吃炒米粉囉~
最近小朋友放暑假在家，我每天忙，忙著料理餐點。想到好久沒吃炒米粉了，
而且冰箱也有煮米粉的料，米粉簡單又快速煮，材料有肉又有蔬菜很豐富
炒個米粉煮個湯就可完成一餐
炒米粉
材料:米粉、肉絲適量、香菇、高麗菜、蝦米、紅蘿蔔、蔥2 支、洋蔥半個、香菜、醬油
米酒
做法:香菇泡熱水軟化後切絲、高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥切絲、蔥、香菜切段、蝦米泡熱水
米粉過一下熱水撈起備用(水滾約10~20秒，馬上撈起，避免過軟)
起油鍋加入蝦米、香菇炒香，再加洋蔥、肉絲、紅蘿蔔、蔥白炒熟嗆入米酒
加入高麗菜絲、蔥尾拌炒均勻，加入泡香菇的水(約1小碗公，加水也可以)
加少許醬油鹽巴、烹大師調味，完成後撈起炒料留湯汁在鍋裡
加入米粉(小火)半炒均勻慢加一些炒料和炒均勻
盛盤後加上預留的炒料最後灑上香菜即完成
米粉Q彈、入味好吃，我最喜歡吃料多一點，而香菜有畫龍點睛之妙用，提升了香氣
高麗菜脆脆的好口感，炒米粉如怕疏菜份量不足也可以另外加上燙熟的豆芽菜增加纖維質
每次煮炒米粉我家小朋友都好捧場，都說好 吃 耶 !
小叮嚀:炒米粉要多一些油(約1 大匙，比炒菜多一些)要不然會乾澀
水份要多一些米粉才不會炒得太乾，會容易噎到哦!
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