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冬季進入白蘿蔔盛產期囉!~~~~
市場到處看得到白白瘦長帶著綠葉的蘿蔔，買了3大根也才50元，現在白蘿蔔又甜又嫩真是好吃噢!
準備取了葉子來做雪裡紅，那蘿蔔就來燉排骨湯跟做蘿蔔糕~~
蘿蔔糕得製作過程很簡單，只有在蒸的過程需久些，之後就可享用Q彈甜美又白拋拋的蘿蔔糕了
蘿蔔糕
材料:白蘿蔔、在來米(炊粿用)4杯、水16杯含蘿蔔出的水(米1:水4)鹽巴2小匙、烹大師2小匙
做法:前一天先把再來米浸泡一夜。
白蘿蔔去皮刨絲，放入電鍋蒸熟，把水跟蘿蔔絲分開，備用
將浸泡一夜的在來米用果汁機攪碎，其餘沒用完的水加熱(含蘿蔔水)加入攪好的米漿
在將全部的米漿放上瓦斯爐中小加熱(切記:一直攪拌不可停手)，或隔水加熱，直到米漿變成糊狀
關火後米糊還要攪，攪稠一點，這樣蘿蔔糕會更Q，把瀝乾水分的蘿蔔絲、鹽巴、烹大師加入攪拌均勻
倒入模型中隔水蒸1小時(可以用筷子插入拔起看快中沾黏的米渣多少來判定熟程度，米渣越少、乾即熟成了)
蒸好的蘿蔔糕會膨大，等冷卻後蘿蔔糕才會定型，也才會Q彈
散發米香、甜、Q彈的蘿蔔糕
Q嗲嗲的蘿蔔糕沾著蒜蓉醬(蒜泥加鮮美露)，好好吃噢!好對味
煎得"恰恰"兩面金黃的蘿蔔糕，外酥內軟，香酥香酥的~
蘿蔔糕可以照比例再少些水，這樣蘿蔔糕會更硬、更Q，蘿蔔容易出水
閱讀延伸:台式蘿蔔糕__鹹糕
芋頭糕
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