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可以宴客的大菜~~~
小朋友最喜歡吃鑲豆腐，豆腐嫩好入口，又可吃到肉肉，我也愛做這道菜，食材便宜又容易取得，每次做好都像一道宴客好看的澎派大菜，每次買豆腐都可做兩吃，一種做鑲肉末的，另一種是做鑲肉末剃除豆腐粗面所做的"麻婆豆腐"，兩道菜所用的食材也差不多哦!
豆腐鑲肉
材料:絞肉、豆腐、蔥花、太白粉、蠔油(一般甘醇醬油也可)、鹽巴、烹大師、香油、米酒
少許白胡椒粉
做法:絞肉加蔥花、太白粉、米酒、鹽巴、烹大師、香油、胡椒粉少許水攪和到有黏性，
冰一下備用(冰過使肉硬一點比較好定型)
將豆腐切適量大小(再切兩層，等於一塊正方形豆腐切粗邊，再橫切一刀變成兩塊豆腐)，豆腐中間
用湯匙挖個小洞，將絞肉鑲在豆腐上，放入鍋中，中火蒸15分後把湯汁再倒出加入蠔油
太白粉水勾芡，熄火後再加入香油，澆在豆腐上，最後灑上蔥花即完成
蒸過的豆腐跟絞肉都滑滑嫩嫩的，超滑口哦!
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